培養肉のスタートアップ、Higher Steaks が 3,000 万ドルを獲得し、ブランド名を Uncommon に変更

英国に本拠を置く培養肉スタートアップ、Higher SteaksはシリーズAラウンドで3,000万ドルを調達し、社名をUncommonに変更することを明らかにした。

2017 年にケンブリッジで設立されたアンコモンは、合成ソーセージや偽のハンバーガーから疑似シーフードに至るまで、あらゆるものをカバーし、世界中のキッチンやレストランで培養「ラボグロウン」肉の実現を推進している無数の企業の 1 つです。 一方、アンコモンは主に 2,500 億ドル規模の世界豚肉市場に焦点を当て、ベーコンや豚バラ肉製品を開発しています。

珍しい創設者: 最高科学責任者 Dr. ルース・ファラムとCEOのベンジャミン・ボラグ画像クレジット：珍しい

規制の壁により、試験管内の動物細胞から作られた肉はなかなか普及が進まず、現在、培養肉が販売できる世界で唯一の市場はシンガポールである。 米国の食品医薬品協会（FDA）も最近、そのような食用品に人間が消費しても安全であるというゴム印を押し始めた。

しかし、食の伝統を守るために研究室で開発された食品の全面禁止を検討しているイタリアなど、急成長する偽肉革命に反発している国もある。

しかし、培養肉を市場に出す際のもう一つの長年の課題は、拡張性です。 十分な量の培養肉を十分な低価格で生産できることには問題があり、一部の企業は製品をより早く市場に投入するために研究室で栽培された肉と植物ベースのタンパク質のハイブリッドアプローチを追求しています。

しかしアンコモン社は、RNA（リボ核酸）、より具体的にはmRNAと呼ばれるポリマー分子を含む技術を使用していると述べている。mRNAには本質的に、細胞が自身の内部機能からタンパク質を生成できるようにする「命令」が含まれている。

「これは、Uncommon が遺伝子工学を使用せずに本物の肉を作成できることも意味します」と Uncommon の共同創設者兼 CEO の Benjamina Bollag 氏は TechCrunch に語った。 「各国で遺伝子組み換え食品への反対がますます強まっており、アンコモンはこれによって規制上の課題を乗り越えながら培養肉を世界中に拡大できることを期待している。」

さらに、ボラグ社は、この特許出願中の技術を利用して、培養肉を伝統的な肉と同等の価格に近づけていると述べている。

「この方法を使えば、遺伝子編集と同様の方法で、成長因子や小分子と比較して、細胞内の筋肉や脂肪の調節因子をより直接的に標的にすることも可能だ」とボラグ氏は述べた。 「これにより、必要な原材料の量が減り、遺伝子工学を使用する場合と比較して、低コストでプロセスを拡大することが可能になります。」

アンコモンの3,000万ドルのシリーズAラウンドは、ロンドンを拠点とするバルダートン・キャピタルとニューヨークのローワーカーボン・キャピタルが主導し、OpenAIのサム・アルトマンとその弟マックス、さらにレッドルパイン、イースト・アルファ、ミレイ・ザキ、セバスティアーノを含む多数の機関投資家やエンジェル投資家が参加した。カスティリオーニ。 同社は、米国市場を「注視」しながら、新たな資金注入を利用して生産を拡大し、欧州とシンガポールでの規制当局の承認プロセスを開始する計画だと述べた。

「シンガポールは培養肉のエコシステムが最も発達しているため、最初に承認を受ける可能性が高く、他の市場もそれに続くだろう」とボラグ氏は述べたが、商業化がいつになるかについてはほとんど示唆がなかった。 「まず高級レストランから始めてから、スーパーマーケットに移行するつもりです。」